暑い毎日が続いております。
皆様、食品の管理や衛生面の管理はいかがでしょうか？
もう一度、家庭での食中毒予防を見直しておきましょう！
以前ご紹介した「食中毒について」のページと併せてご覧下さい。
→「食中毒について」
食中毒予防の6つのポイント
point ① 生鮮食品は新鮮なものを買いましょう！
・消費期限などの表示をチェック！
・肉・魚はビニール袋にそれぞれ分けて包む。
point ② 持ち帰ったらすぐに冷蔵庫へ！
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下。7割程度の詰め込みに！
・生ものはビニールに包んで。
Point ③ 手も食材も、こまめに洗いましょう！
・包丁・まな板・食器などは使用後すぐに洗剤と流水で洗う。
・肉や魚を切った包丁・まな板は熱湯をかけ消毒。
・肉や魚の汁が他の食品につかないように。
・ラップ包装してある野菜やカット野菜も流水で洗う。
・解凍は冷蔵庫か電子レンジで。
・乾いた清潔なふきん・タオルを用意。
・ゴミをためない。
Point ④ 加熱はじゅうぶんに！
・加熱は中心部の温度が75℃・1分間以上。
・電子レンジの加熱は均等になるように。
・調理を中断するときは冷蔵庫へ。室内に放置しない。
Point ⑤ つくりたてをいただきましょう！
・食べる前に手を洗いましょう・
・冷たい料理は冷たく（10℃以下）
・温かい料理は温かく（65℃以上）
Point ⑥ あと片付けもしっかり！
・残った食品は清潔な食器・容器で保存。
・時間の経ちすぎたものや少しでも不安のあるものは思い切って捨てる。
食中毒事故のうち、家庭内の食事が原因で発生したものは15％を占めているそうです。
すぐにできる6つのポイントに注意して、安全で健康な食生活を送りましょう。
